Descubre la rica gastronomía de la Semana Santa en Zamora 2025

La Semana Santa en Zamora no es solo un momento de devoción y solemnidad, sino también una oportunidad para sumergirse en la rica tradición gastronómica de esta histórica ciudad. Durante estos días, las calles de Zamora no solo se llenan de procesiones emocionantes, sino también de aromas únicos que evocan siglos de historia culinaria.

Desde los platos más reconfortantes, como el tradicional potaje de vigilia, hasta los dulces más emblemáticos, como los rebojos y las aceitadas, la gastronomía de Zamora en Semana Santa ofrece una experiencia multisensorial que deleita a locales y visitantes por igual.

En este artículo, te invitamos a descubrir los sabores que hacen de Zamora un destino único durante la Semana Santa.

Platos típicos de la Semana Santa en Zamora

La Semana Santa en Zamora no estaría completa sin su deliciosa variedad de platos tradicionales, muchos de ellos arraigados en las costumbres de la Cuaresma. Estos platos no solo deleitan el paladar, sino que también evocan el espíritu de la festividad y la rica herencia cultural de la región. Aquí te presentamos algunos de los imprescindibles:

➡️ Potaje de Vigilia

Uno de los platos más tradicionales que se consume durante los viernes de Cuaresma en Zamora es el potaje de vigilia. Este plato tiene su origen en la prohibición religiosa de comer carne durante la Cuaresma, por lo que se prepara principalmente con garbanzos, bacalao en salazón, espinacas y se adorna con huevo duro en rodajas. Este guiso es perfecto para disfrutar en los días de frío, ofreciendo una combinación reconfortante de sabores que nos transportan a la tradición más arraigada de la ciudad.

➡️ Bacalao a la Tranca

El bacalao a la tranca es otro plato que no puede faltar en la Semana Santa de Zamora. Este plato, lleno de sabor, se elabora con bacalao, pimentón, pimientos secos, ajo, huevos cocidos, harina, sal y aceite. La combinación de estos ingredientes es simple pero deliciosa, y es uno de los platos más característicos de la cocina zamorana en esta época del año. Su preparación varía ligeramente según la familia, pero siempre conserva su esencia, siendo un manjar apreciado por todos los zamoranos.

➡️ Sopas de Ajo

Durante la mañana del Viernes Santo, que suele ser bastante fresca, es típico que tanto los cofrades como los espectadores de la Cofradía de Jesús Nazareno disfruten de una buena sopa de ajo antes de retomar la procesión. Este plato, que se ha convertido en un desayuno tradicional de la Semana Santa en Zamora, se elabora con ajo, pan, pimentón, huevo y aceite de oliva. La sopa es reconfortante y nutritiva, ideal para cargar energías por las largas horas de procesión.

➡️ Dos y Pingada

Para despedir la Semana Santa, el domingo de resurrección, los zamoranos disfrutan de un plato sencillo pero delicioso: dos y pingada. Consiste en dos huevos fritos, una loncha de jamón y pan. Aunque su preparación es básica, es increíblemente sabroso, y se ha convertido en una tradición gastronómica que se disfruta en bares y restaurantes locales. Hoy en día, muchas versiones incluyen ingredientes adicionales como panceta, morcilla, chorizo e incluso patatas fritas, lo que lo convierte en una comida más contundente.

➡️ Arroz a la Zamorana

Otro de los platos que debes probar si visitas Zamora durante la Semana Santa es el arroz a la zamorana, un plato típico que combina arroz con una mezcla de carnes como rabo de cerdo, chorizo, panceta, oreja y pie de cerdo, todo cocido en un caldo sabroso y aromatizado con pimentón. Este plato es un manjar sustancioso y lleno de sabor, perfecto para reponer fuerzas después de un día de celebraciones religiosas o paseos por la ciudad.

➡️ Pulpo a la Sanabresa

En época de abstinencia, el pulpo a la sanabresa se convierte en una alternativa perfecta a la carne. Este plato combina pulpo cocido con aceite de oliva, pimentón, sal gorda y patata hervida, y se adorna con huevo duro.

Dulces tradicionales de la Semana Santa en Zamora

La repostería zamorana durante la Semana Santa es un reflejo de la rica tradición culinaria de la región. Con recetas transmitidas de generación en generación, estos dulces no solo deleitan el paladar, sino que también evocan la calidez y hospitalidad de las familias zamoranas. Aquí te presentamos los imprescindibles:

➡️ Rebojos Zamoranos

Los rebojos son dulces tradicionales de Zamora, especialmente apreciados durante la Semana Santa. Elaborados con ingredientes sencillos como huevos, harina, azúcar y, en ocasiones, ralladura de limón o anís, estos bizcochos presentan una textura esponjosa en su interior y una capa superior ligeramente crujiente. Su forma alargada y su sabor delicado los convierten en un acompañamiento ideal para el café o la leche, siendo un elemento infaltable en las mesas zamoranas durante esta festividad.

➡️ Aceitadas Zamoranas

Las aceitadas zamoranas son, sin duda, uno de los dulces más emblemáticos de la Semana Santa en la ciudad. Hechas con huevo, aceite, harina, azúcar y anís, estas pequeñas delicias tienen una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Su sabor a anís les da un toque único que las convierte en un imprescindible en las mesas zamoranas durante la festividad.

➡️ Torrijas

No podemos hablar de la Semana Santa sin mencionar las torrijas, un dulce que se consume en toda España pero que tiene una preparación especial en Zamora. Este postre se elabora con pan, leche, huevos, canela, azúcar y aceite para freír. Freír las torrijas de manera que queden crujientes por fuera y suaves por dentro requiere una gran destreza culinaria. La combinación de azúcar y canela las convierte en un dulce irresistible.

➡️ Chocolate con Churros

Otra tradición típica de la madrugada del Viernes Santo es disfrutar de un buen chocolate con churros. Este reconfortante dulce, con chocolate caliente y churros recién hechos, no solo combate el frío de la noche, sino que también aporta la energía necesaria para seguir disfrutando de la Semana Santa.

➡️ Almendras Garrapiñadas

Si eres amante de los dulces, no puedes dejar de probar las almendras garrapiñadas, una delicia que se convierte en protagonista durante la Semana Santa zamorana. Su inconfundible aroma embriaga las calles de la ciudad, anunciando su presencia incluso antes de verlas. Elaboradas únicamente con almendras, azúcar y agua, destacan por su recubrimiento caramelizado, que les confiere una textura crujiente y un sabor dulce e intenso, convirtiéndolas en un imprescindible de estas festividades. Durante las procesiones, es común que los cofrades repartan almendras garrapiñadas entre los espectadores, siendo una ancestral tradición en la madrugada del Viernes Santo.

Un toque final: Café o Licor para acompañar los dulces

Todos estos dulces zamoranos encuentran el acompañamiento perfecto en una buena taza de café o en un licor local. Durante la Semana Santa, es habitual disfrutar de estas delicias con un licor de hierbas o un licor de café, que realzan los sabores y completan la experiencia gastronómica.

Tapas y más: Delicias para disfrutar en los bares de Zamora

El tapeo en Zamora es una tradición imprescindible durante la Semana Santa. Aquí encontrarás una variedad de tapas que reflejan la riqueza culinaria de la región, perfectas para disfrutar mientras vives el ambiente único de la ciudad. Algunas de las opciones más destacadas incluyen:

No puedes irte sin probar las tapas zamoranas. Entre las opciones más típicas destacan los pinchos morunos, que pueden ser picantes ('que sí') o no picantes ('que no'), además de patatas bravas, mollejas, callos y crestas. Todos ellos son perfectos para acompañar con un vino tinto de Toro.

Tapas en los bares locales:

• Pinchos Morunos: Brochetas de carne especiada y asada, disponibles en versiones picantes ("que sí") y no picantes ("que no"). Son jugosas, sabrosas y muy populares en los bares locales.
• Patatas Bravas: Trozos de patata frita servidos con salsas especiales que cada bar elabora. Crujientes por fuera, suaves por dentro y con un toque único que las hace irresistibles.
• Mollejas: Preparadas generalmente con cordero, estas piezas tiernas se saltean con ajo y perejil. Su textura y sabor las convierten en un clásico de la cocina zamorana.
• Callos: Tripas de ternera guisadas en una salsa especiada, ideales para los días frescos de Semana Santa. Esta tapa destaca por su sabor intenso y carácter casero.
• Crestillas de Gallo: Fritas o en guisos, estas crestas son una opción menos común pero muy valorada, perfectas para quienes buscan algo único y auténtico.
• Figones: Aperitivos típicos de Zamora que combinan tradición e innovación. Su evolución ha dado lugar a versiones únicas en los bares locales.

💡Recomendación: Acompaña cualquiera de estas tapas con un vino tinto de Toro, una de las denominaciones de origen más importantes de Castilla y León.

Zonas destacadas para el tapeo en Zamora

Zamora cuenta con varias áreas emblemáticas para disfrutar de sus tapas. Algunas de las más recomendadas son:

• Calle de los Herreros: Situada cerca de la Plaza Mayor, esta calle es un referente para el tapeo tradicional, con una amplia variedad de bares que ofrecen desde pinchos morunos hasta tapas más elaboradas.
• Calle de los Lobos: Con un ambiente animado, esta zona alberga numerosos bares donde se pueden degustar tanto tapas clásicas como propuestas más modernas.
• Plaza del Maestro Haedo: Este punto de encuentro es ideal para disfrutar de una amplia gama de tapas en un entorno agradable y con opciones para todos los gustos.

¿Dónde disfrutar de la gastronomía zamorana en Semana Santa?

Si visitas Zamora durante la Semana Santa, aquí tienes algunas recomendaciones de dónde degustar estas delicias:

• Restaurantes tradicionales: Encuentra el potaje de vigilia y el arroz a la zamorana en restaurantes locales que ofrecen menús especiales durante estas fechas.
• Pastelerías: Prueba las aceitadas, rebojos y torrijas en las pastelerías del casco antiguo.
• Mercados locales: Compra almendras garrapiñadas recién hechas o ingredientes frescos para preparar las recetas en casa.
• Bares: Disfruta de las tapas típicas junto a una copa de vino tinto de Toro en los bares alrededor de la Plaza Mayor, la calle de los Herreros o la calle de Alfonso de Castro.
• Zonas clave durante las procesiones: Las cercanías de la Plaza Mayor son perfectas para combinar una experiencia gastronómica con la observación de las procesiones.

Consejos para disfrutar de la gastronomía en Semana Santa

• Reserva con antelación: Durante la Semana Santa, los restaurantes y bares están muy concurridos. Asegúrate de hacer reservas para garantizar tu lugar.
• Prueba un poco de todo: Desde tapas hasta dulces, aprovecha para disfrutar de toda la variedad que ofrece la gastronomía zamorana.
• Combina gastronomía y cultura: Organiza tus comidas alrededor de las procesiones para maximizar tu experiencia en la ciudad.
• Lleva recuerdos culinarios: No olvides comprar dulces típicos como las aceitadas o almendras garrapiñadas para llevar a casa.

Conclusión